Samenstelling :

30 % Kerner - 40 % chardonnay - 15 % siegerrebe - 15% phoenix

Vinificatie :

ontkneuzen, ontstelen met heel korte schil maceratie, artisinale hydropers.
Gisting in roestvrije tanks met temperatuurregeling.
Oogstjaar 2019, uit een selectie van oude stokken (tot 25 jaar!!)

Degustatie notities Kenzo Lauwereins - Topsommelier VLASS, ervaring Hertog Jan, Hof van Cleve,....

Visuele impressie : hier merken we een groen-gele kleur, matige waterrand, lichte betraning op het glas.

Neus : de geur is vanzelfsprekend! een aroma-rad van verschillende componenten die aantonen dat het om een blend gaat. Zeer tropisch gemaakt, zoals aroma's van meloen, peer, appel, heel wat bloemigheid en steenfruit. En toch een hint van brioche, beetje ananas die opduikt door de toevoeging van chardonnay.

smaakstructuur : naar het palet toe merken we duidelijk veel rijp fruit. Onder andere het fruit dat we hadden in geur weerspiegelt zich in de mond. Hier denk je bijna aan een omzetting van zachtere zuren (malo fermentatie), de lactische elegantie druipt er van af en een lengte die dan een mooi slot maakt.

Gastronomie

Aperitief, cocquilles, frisse bereidingen rond zeevruchten, mosselen

Bewaarpotentieel

de wijn is dronk, maar laat zich zeker nog enkele jaren bewaren.