Samenstelling :

35 % Acolon - 35 % Cabernet (cortis/cantor) - 30 % Rondo

Vinificatie :

ontkneuzen, ontstelen met korte schil maceratie, artisinale hydropers. Gisting in roestvrije tanks met temperatuurregeling.
Oogstjaar 2020, een jaar mooi rijp fruit en relatief laag in zuren.

Degustatie notities Kenzo Lauwereins - Topsommelier VLASS, ervaring Hertog Jan, Hof van Cleve,....

Visuele impressie :

mooie roze verschijning in het glas, dikke betraning.

Neus :

in de neus veel impressies van rood fruit, kers, quberdon. Nadien lichte florale aspecten die de neus doen parfumeren.

smaakstructuur :

het palet is sapig, fijne ronde zuren, breed boddy verhaal, veel fruit die we terug herkennen vanuit de neus. Vooral alles schoon evenwichtig tussen een licht bittertje, krokante zuren en veel diepgang.

Gastronomie

te combineren met frisse voorgerechten of licht gegrild gevogelte.

Bewaarpotentieel

de wijn is perfect dronk, maar laat zich zeker nog een jaartje bewaren.

‍