Thurholt rose parel 2019

17.00
/ fles
beschikbaar

Een Knappe mousserende wijn op basis van een bijzondere assemblage, Chardonnay, Kerner, acolon en Cabernet. Jammer genoeg nagenoeg uitverkocht!

Technische fiche

Samenstelling :

30% Chardonnay, 30% Kerner, 20% acolon en 20% cabernet cortis/cantor

Vinificatie :

kneuzen en ontstelen zonder schil maceratie, artisanale hydropers. Gisting in roestvrije tanks met temperatuurregeling. geen biologische zuurafbouw dank zij het rijpe karakter van de oogst 2019. Lichte battonage op de fijne lie op chardonnay.
Oogstjaar 2019, methode champegnoise, tirage mei 2020, gedegorgeerd november 2021, 18 maanden sur lattes
Dosage : 7 g/l – brut


Degustatie :

mousse – visuele impressie: een lichtroze zalmkleur met mooie schittering. Wat opvalt is de ultrafijne pareling die continue naar boven stroomt. Gedurende de degustatie blijven de fijne belletjes zich bewegen. Wat een finesse!


aroma's
: de rose parel heeft in de aanzet onmiddellijk veel geuren van rode vruchten. Ik ruik een zachte geur van geplette frambozen, gevolgd door de eerder pittige geuren van rode bessen. Wat later komen dan meer kruidige geuren naar voor. Dit is een heel aangenaam en complex geurenpalet.

smaak : de aanzet is zacht en opvallend fruitig. Ook hier valt de fijne mousse op, die zachtjes explodeert in de mond. Dat geeft een aangenaam mondgevoel. Ondanks de zachte smaak bij het eerste contact in de mond heeft de wijn een goede fraîcheur en veel vers fruit in de nasmaak. Hij heeft een gemiddelde afdronk, maar het is het opwekkend zuurtje op het einde (karakteritiek voor Kerner), dat maakt dat deze wijn perfect in evenwicht is.


Gastronomie :

Een knappe wijn die goed combineerbaar is met een variatie aan gerechten. Spontaan denk ik aan gerookte zalm met dille saus of de fruitigheid van tartaar van kalfsvlees of een carpaccio. Serveer hem met geitenkaas en enkele rode peperkorrels op een toast.
Hij kan ook geserveerd worden met een stukje oranje kaas, zoals Epoisses of Livarot.

Bewaarpotentieel :

de wijn is op dronk, maar kan gerust nog een jaartje liggen. De ervaring leert dat dit meestal niet lukt...

proefnotities verzorgd door Gido Van Imschoot

Bestel nu

Ontdek de rest van ons assortiment

Bekijk ze allemaal

Thurholt gouden parel 2019

Een heerlijke mousserende wijn op basis van Chardonnay en Pinot noir. Klassieke stijl. Een aanrader!

Meer info

Thurholt gouden parel 2019

Een heerlijke mousserende wijn op basis van Chardonnay en Pinot noir. Klassieke stijl. Een aanrader!

Meer info