Thurholt gouden parel 2019

17.00
/ fles
beschikbaar

Een heerlijke mousserende wijn op basis van Chardonnay en Pinot Noir. Klassieke stijl. Een aanrader. beschikbaar!

Technische fiche

Samenstelling :

90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Vinificatie :

kneuzen en ontstelen met heel korte schil maceratie, artisanale hydropers. Gisting in roestvrije tanks met temperatuurregeling. geen biologische zuurafbouw dank zij het rijpe karakter van oogst. Lichte battonage op de fijne lie.
Oogstjaar 2019, methode champegnoise, tirage mei 2020, gedegorgeerd november 2021, 18 maanden sur lattes

Dosage : 7 g/l – brut

Degustatie :

mousse – visuele impressie: een aantrekkelijke heldere, lichtgele kleur die mooi schittert. De wijn heeft een fijne mousse met een mooie pareling. Boven aan de oppervlakte is er een goed gevormd kroontje dat lang blijft.


aroma's
: in de eerste geur herkennen we de verfrissende aroma’s van een goed gerijpte chardonnay. We ruiken onmiddellijk wit fruit, bloemen en gekonfijte citrus. Wat later, als het glas wat opwarmt komen meer complexe aroma’s naar voor, zoals zeste van pompelmoes en kruidige tonen. Nog iets later ruiken we rijpere geuren met een hint van biscuit en rijpe appel.

smaak : De aangename en gevarieerde aroma’s worden bevestigd in de mond. In de aanzet in het glas opvallend fris en levendig met een rijke en aangename mousse. De fris fruitige zuren evolueren snel naar rijp fruit en gekonfijte citrus, met een zachte nasmaak met een middellange afdronk. Dit is een knap gebalanceerde en elegante wijn, die goed gestructureerd is door het kleine percentage pinot noir. Een wijn waarin de frisse zuren van de chardonnay en het rijpe fruit met elkaar in evenwicht zijn.


Gastronomie :

Schenk de Gouden Parel niet te koud (10°) in een ruim glas, zodat de wijn al zijn aroma’s kan prijsgeven. Het is een verfrissende aperitiefwijn, die je perfect kan doordrinken bij een koud voorgerecht, een visbuffet en uiteraard met een bord oesters. De wijn kan ook warme gerechten begeleiden die niet al te gekruid of pikant zijn, bijvoorbeeld een slaatje met gegrilde geitenkaas of gebakken pulpo met citroensap en platte peterselie.

Bewaarpotentieel :

de wijn is op dronk, maar kan nog voor de komende 2 jaren worden behouden.

proefnotities verzorgd door Gido Van Imschoot

Bestel nu

Ontdek de rest van ons assortiment

Bekijk ze allemaal

Thurholt rose parel 2019

Een knappe mousserende rosé wijn, op basis van Chardonnay, Kerner, Acolon en Cabernet. Goed combineerbaar met tal van gerechten.

Meer info

Thurholt rose parel 2019

Een knappe mousserende rosé wijn, op basis van Chardonnay, Kerner, Acolon en Cabernet. Goed combineerbaar met tal van gerechten.

Meer info